Des agrumes avec du caractère

Une tranche de citron dans un verre, une mandarine dans la boîte à lunch... Les agrumes sont devenus si courants qu’on en oublierait presque tout le travail qu’ils nécessitent. Pourtant, chaque fruit a son histoire. Celle du producteur, du client, mais aussi celle de nos collègues Daaf et Evert Jan. Chez Chainn, ils s’occupent chaque jour de notre assortiment d’agrumes. Et cela va bien au-delà du simple déplacement de caisses.

Daaf le constate partout autour de lui : les agrumes font tout simplement partie du quotidien. « On en trouve systématiquement dans la cuisine. Les gens s’y attendent. Donc, c’est à nous de veiller à ce qu’ils soient toujours disponibles, et de bonne qualité. »
Cela peut sembler évident, mais ça ne l’est pas du tout. Les exigences sont élevées.

Pour Evert Jan, il ne s’agit depuis longtemps plus seulement de couleur ou de forme. « Le goût reste important, bien sûr, mais la sécurité alimentaire est au moins aussi cruciale. En Europe, il existe des règles très claires sur ce qui est autorisé ou non. Ces règles sont strictement contrôlées – et à juste titre. »
Il observe que les producteurs et les commerçants s’adaptent de mieux en mieux, mais cela exige un engagement de toute la chaîne.

Des choix intelligents dans la chaîne
C’est précisément sur ce point que Chainn fait la différence. Nous répartissons intelligemment nos achats entre l’hémisphère nord et l’hémisphère sud, ce qui nous permet d’assurer une disponibilité tout au long de l’année. « Quand la saison se termine en Espagne, nous passons à l’Afrique du Sud », explique Daaf. « Et même au sein de ces régions, nous pouvons compter sur différentes zones de production. »

Le résultat ? Des agrumes toujours frais, directement du producteur au client. « Nous essayons de réduire au maximum les intermédiaires », affirme Evert Jan. « Pas d’étapes inutiles ni de stockage superflu. Cela préserve le goût et la qualité. »

Le goût avant tout
Et justement, le goût devient de plus en plus important. « On remarque que les distributeurs ne se basent plus seulement sur le prix ou l’apparence », dit Daaf. « Ils veulent du goût. Les clients veulent être sûrs que la mandarine est savoureuse – et qu’elle le sera encore la prochaine fois. »

Pour nous, ce n’est pas une tendance, mais une direction. Nous continuons à rechercher, avec nos producteurs, le meilleur produit, au bon moment. Et si possible : tout au long de l’année.